La laitue de mer est une algue fine et délicate au goût légèrement iodé qui s’intègre parfaitement dans les salades fraîches. Associée au concombre croquant et à la feta, elle apporte une touche marine originale et équilibrée.
Cette recette simple est idéale pour l’été ou en accompagnement d’un plat léger. Elle permet de découvrir les algues de manière douce et accessible.
Les ingrédients (pour 2 personnes)
- 100 g de laitue de mer fraîche ou réhydratée
- 1 concombre
- 100 g de feta
- 1 échalote
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Poivre noir
- Quelques herbes fraîches (aneth ou persil)
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1. Préparer la laitue de mer
Rincer soigneusement la laitue de mer à l’eau claire pour retirer l’excès de sel.
Si elle est déshydratée, la faire tremper 10 à 15 minutes dans de l’eau froide puis égoutter.
2. Préparer les légumes
Couper le concombre en petits dés.
Émincer finement l’échalote.
Couper la feta en cubes.
3. Préparer la vinaigrette
Dans un bol, mélanger :
- huile d’olive
- jus de citron
- poivre noir
4. Assemblage
Dans un saladier, mélanger :
- laitue de mer
- concombre
- feta
- échalote
Ajouter la vinaigrette et mélanger délicatement.
5. Repos et service
Laisser reposer 5 à 10 minutes au frais avant de servir pour que les saveurs se développent.
Servir bien frais.
Pourquoi utiliser la laitue de mer ?
La laitue de mer est une algue riche en minéraux et très facile à intégrer dans une alimentation quotidienne. Son goût doux la rend idéale pour les personnes qui découvrent les algues.
Chez Algo’Manne, elle est récoltée à la main sur les côtes bretonnes et séchée délicatement afin de préserver ses qualités nutritionnelles.
Astuces
- Ajouter des tomates cerises pour plus de fraîcheur
- Remplacer la feta par du fromage de chèvre
- Ajouter des graines (sésame, tournesol) pour du croquant