Les tagliatelles fraîches maison sont une excellente base pour créer des plats simples, sains et savoureux. Dans cette version revisitée, la spiruline apporte une touche nutritionnelle unique ainsi qu’une belle couleur naturelle.

Associée à des légumes méditerranéens et de l’huile d’olive, cette recette devient un plat complet, rapide à préparer et parfait pour une alimentation équilibrée.

Les ingrédients (pour 3 personnes)

• 100 g de farine de blé
• 1 œuf
• 1 cuillère à café de spiruline en poudre
• 1 poignée d’olives noires dénoyautées
• 6 tomates cerises
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 poignée de fromage râpé (optionnel)
• Sel et poivre

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1. Préparation de la pâte

Dans un bol, mélangez l’œuf avec la spiruline jusqu’à obtenir une texture homogène.

Ajoutez ensuite la farine progressivement et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple et lisse.

Laissez reposer 15 minutes.

2. Façonnage des tagliatelles

Étalez la pâte puis formez les tagliatelles à l’aide d’un appareil à pâtes ou à la main.

Farinez légèrement pour éviter qu’elles ne collent.

3. Cuisson

Faites cuire les tagliatelles dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 3 minutes.

Égouttez délicatement.

4. Préparation de la garniture

Coupez les tomates cerises en deux.

Égouttez les olives noires.

5. Assemblage

Dans une poêle, mélangez les tagliatelles avec :

• huile d’olive
• tomates cerises
• olives noires

Salez et poivrez selon votre goût.

6. Service

Servez chaud, avec un peu de fromage râpé si souhaité.

Pourquoi ajouter de la spiruline dans les pâtes ?

La spiruline est un superaliment riche en protéines, fer et antioxydants.

Elle permet d’enrichir naturellement les plats du quotidien sans modifier leur simplicité.

Chez Algo’Manne, nous recommandons de l’utiliser en petite quantité dans des préparations froides ou tièdes afin de préserver ses qualités nutritionnelles.

Astuces

• Ajouter un filet de citron pour relever les saveurs
• Remplacer les olives par des légumes grillés
• Utiliser des pâtes complètes pour une version encore plus healthy