Tartare d’Algues Nature bio — 60 % d’algues bretonnes

Tartare d’algues nature, notre recette de base

Le tartare d’algues nature est notre recette fondatrice : pure, iodée, sans fioriture. C’est celle par laquelle nous conseillons de commencer pour découvrir le vrai goût des algues bretonnes.

Une préparation simple — algues, huile d’olive, oignon, vinaigre de cidre et jus de citron — qui laisse toute la place à la dulse, à la nori et à la laitue de mer.

Comment le déguster

• À l’apéritif — sur des toasts grillés, des blinis ou des crackers
• Avec du fromage frais — mélangé à parts égales, un grand classique breton qui adoucit l’iode
• Sur un poisson — une cuillère en fin de cuisson
• En vinaigrette — détendu à l’huile d’olive et au citron
• Dans un sandwich — en remplacement du beurre

Ingrédients

Algues* 60 % (dulse, nori, laitue de mer), huile d’olive* et de tournesol*, oignon*, vinaigre de cidre*, jus de citron*, poivre*.
* Issus de l’agriculture biologique.

60 % d’algues bretonnes — récoltées et préparées par nos soins. Sans sel ajouté.

Conservation

À conserver au réfrigérateur. Après ouverture, utilisez toujours une cuillère propre et refermez bien le couvercle. L’huile qui remonte en surface est normale : elle protège la préparation. Mélangez avant chaque utilisation.

Date de durabilité minimale indiquée sur le pot.

La signature Algo’manne

Préparé dans notre atelier de Portsall, dans le Finistère, à partir des algues que nous cueillons nous-mêmes à la main sur l’estran breton. Nous sommes producteurs-cueilleurs depuis 2013 : pas d’intermédiaire, pas d’importation.

Ce produit est garanti ni cuit, ni pasteurisé afin de préserver toutes les qualités et les saveurs des algues. Certifié Agriculture Biologique.

Questions fréquentes

Par quelle recette commencer ?

Par celle-ci. La recette nature est la référence : elle donne le goût de base de nos tartares, sur lequel les autres recettes viennent apporter une variation.

Ce tartare est-il végan ?

Oui, il est 100 % végétal.

Quelle différence entre tartare et caviar d’algues ?

Les deux termes désignent la même préparation. « Caviar d’algues » est une appellation commerciale évoquant l’aspect granuleux de certaines recettes. Nos tartares gardent volontairement des morceaux d’algues visibles.

Combien de temps se conserve un pot entamé ?

Nos tartares n’étant ni cuits ni pasteurisés, conservez-les au réfrigérateur et consommez-les dans les semaines qui suivent l’ouverture, avec une cuillère propre.

Quel format choisir ?

Le 100 g pour découvrir, le 200 g pour un usage régulier, le 1 kg pour les grandes tablées et les professionnels.

Découvrez nos cinq tartares d’algues bio et nos coffrets cadeaux.