Moutarde aux Trois Algues bio — condiment breton

Moutarde aux trois algues de Bretagne

Nous revisitons la moutarde traditionnelle en y incorporant un mélange de trois algues bretonnes : la dulse, la laitue de mer et la nori, que nous cueillons nous-mêmes sur l’estran du Finistère.

Le résultat : un condiment iodé et original, moins piquant qu’une moutarde classique, qui apporte une note marine subtile sans dominer vos préparations. C’est la façon la plus simple de découvrir les algues en cuisine — et c’est aussi notre produit le plus vendu.

Comment l’utiliser

• Avec les viandes et poissons — elle accompagne particulièrement bien un poisson blanc ou une viande blanche
• En vinaigrette — une cuillère à café, de l’huile d’olive, un filet de citron
• En sauce — détendue avec de la crème pour napper des légumes vapeur
• À l’apéritif — sur une planche, avec des crudités ou un fromage
• Dans un sandwich — en remplacement d’une moutarde classique

Ingrédients

Eau, graines de MOUTARDE*, vinaigre d’alcool*, sel de mer, sucre de canne*, épices* (paprika*, poivre noir*, coriandre*, curcuma*), algues 5 % (dulse*, laitue de mer*, nori*).
* Issus de l’agriculture biologique.

Allergène : contient de la moutarde.

Conservation

À conserver dans un endroit frais et sec. Après ouverture, conservez au réfrigérateur et refermez bien le couvercle.

Date de durabilité minimale indiquée sur le pot.

La signature Algo’manne

Préparé dans notre atelier de Portsall, dans le Finistère, à partir des algues que nous cueillons nous-mêmes à la main sur l’estran breton. Nous sommes producteurs-cueilleurs depuis 2013 : pas d’intermédiaire, pas d’importation.

Ce produit est garanti ni cuit, ni pasteurisé afin de préserver toutes les qualités et les saveurs des algues. Certifié Agriculture Biologique.

Questions fréquentes

Cette moutarde est-elle forte ?

Elle est plus douce qu’une moutarde de Dijon classique. Les épices et les algues adoucissent le piquant de la graine de moutarde.

A-t-elle un goût de poisson ?

Non. Les algues apportent une note marine et iodée, pas un goût de poisson. Avec 5 % d’algues, la note reste subtile.

Cette moutarde est-elle végane ?

Oui, tous les ingrédients sont d’origine végétale ou minérale.

Quelles algues contient-elle exactement ?

Trois algues bretonnes que nous récoltons : la dulse (rouge, douce), la laitue de mer (verte, corsée) et la nori (rouge, note de thé fumé).

Retrouvez toutes nos préparations dans l’Épicerie de la Mer.