Tartare d’Algues à l’Ail des Ours bio

Tartare d’algues à l’ail des ours

Un tartare d’algues relevé par la fraîcheur de l’ail des ours — cette plante sauvage de sous-bois au goût d’ail délicat, bien plus subtil que l’ail cultivé.

Avec 12 % d’ail des ours, c’est notre recette la plus aromatique. Le mariage entre l’iode des algues et la note aillée fonctionne particulièrement bien avec les œufs et les pommes de terre.

Comment le déguster

• Avec des œufs — sur des œufs durs, dans une omelette, en mouillette
• Avec des pommes de terre — vapeur, en robe des champs, en salade
• À l’apéritif — sur du pain grillé, seul ou avec du fromage frais
• En sauce — détendu pour napper des légumes ou un poisson

Ingrédients

Algues* 60 % (dulse, nori, laitue de mer), huile d’olive* et de tournesol*, oignon*, ail des ours* (12 %), vinaigre de cidre*, poivre*.
* Issus de l’agriculture biologique.

60 % d’algues bretonnes — récoltées et préparées par nos soins. Sans sel ajouté.

Conservation

À conserver au réfrigérateur. Après ouverture, utilisez toujours une cuillère propre et refermez bien le couvercle. L’huile qui remonte en surface est normale : elle protège la préparation. Mélangez avant chaque utilisation.

Date de durabilité minimale indiquée sur le pot.

La signature Algo’manne

Préparé dans notre atelier de Portsall, dans le Finistère, à partir des algues que nous cueillons nous-mêmes à la main sur l’estran breton. Nous sommes producteurs-cueilleurs depuis 2013 : pas d’intermédiaire, pas d’importation.

Ce produit est garanti ni cuit, ni pasteurisé afin de préserver toutes les qualités et les saveurs des algues. Certifié Agriculture Biologique.

Questions fréquentes

Qu’est-ce que l’ail des ours ?

Une plante sauvage de sous-bois, cousine de l’ail, au goût plus délicat et plus frais que l’ail cultivé. Elle se récolte au printemps.

Le goût d’ail est-il prononcé ?

Avec 12 % d’ail des ours, la note est bien présente mais reste fraîche et végétale — sans l’agressivité de l’ail cru.

Quelle différence entre tartare et caviar d’algues ?

Les deux termes désignent la même préparation. « Caviar d’algues » est une appellation commerciale évoquant l’aspect granuleux de certaines recettes. Nos tartares gardent volontairement des morceaux d’algues visibles.

Combien de temps se conserve un pot entamé ?

Nos tartares n’étant ni cuits ni pasteurisés, conservez-les au réfrigérateur et consommez-les dans les semaines qui suivent l’ouverture, avec une cuillère propre.

Quel format choisir ?

Le 100 g pour découvrir, le 200 g pour un usage régulier, le 1 kg pour les grandes tablées et les professionnels.

Découvrez nos cinq tartares d’algues bio et nos coffrets cadeaux.